Rillettes pas si bête

Pour une petite entrée ou pour un apéro sans avoir trop de vaisselle car on réutilise du coup les boîtes des sardines comme récipient de présentation. Une idée tout bête mais qui fait toujours son effet.

Ici une rillette de sardines à la vache qui rit et cébette. 

Ingrédients :
 

2 boîtes de sardines

1 cébette

2 vache qui rit

Poivre

Citron

Huile d'olive

Des toasts de pain grillé

Enlever l'arrêté centrale des sardines

Mettre les poissons dans un récipient avec le fromage et écraser à la fourchette

Rajouter la cébette en rondelle, un filet de jus de citron, le poivre et un petit peu d'huile d'olive 

Selon vos goût y mettre des cornichons en rondelles ou des câpres ...
 

Remettre le tout dans les boîtes d'origine des sardines

Déguster avec des petits toasts de pain grillé

 

Bonne fête des mères

Mademoiselle charlotte aux fraises

Encore une recette de charlotte que j'ai fais il y a quelques temps, cette fois je n'ai pas fais le biscuit mais la recette est ici si vous avez le temps. Je n'aime pas utiliser la gélatine mais cette recette tient très bien si on l'a fait un peu à l'avance, il faut qu'elle refroidisse bien au frais.

Je ne saurais pas vraiment vous dire les proportions mais je vais tenter de vous indiquer la façon de faire ( cela dépend aussi de la taille de votre charlotte).

Ingrédients :

- Pâte biscuit à la cuillère ou des biscuits industriels
- fraises
- sucre glace
- crème entière
- fromage blanc
- gousse de vanille

1) Laver vos fraises sous un filet d'eau sans enlever la queue ( sinon elles se remplissent d'eau) et mettez les une fois équeutées et coupées en petits dès dans un saladier avec du sucre glace ( vous pouvez y mettre aussi de l'alcool ou des herbes à vous de voir) et laisser macérer le temps de préparer le reste de la recette ( penser à garder quelques fraises entières pour la déco)

2) J'ai utilisé mon cercle à pâtisserie que j'ai placé directement dans mon plat de présentation ( c'est important car après tout déplacement risque d'être périlleux pour votre charlotte).

3) J'ai placé délicatement mes biscuits au fond et sur les côtés sans les imbiber car je voulais une belle tenue ( et je vous rassure c'était pas sec du tout car les biscuits pompent le jus rendu des fraises).

4) Monter de la crème entière en chantilly avec du sucre glace et des graines de vanille et mélanger à du fromage blanc ( vous pouvez colorer cette crème avec un peu du jus de vos betterave cuite en sachet fraicheur, ça ne donne pas de gout mais colore votre préparation en rose et de façon naturelle)

5) J'ai rajouté une couche de fraises puis de crème et de biscuits ainsi de suite afin d'arriver à hauteur voulue de la charlotte et décorer.

Bien conserver au frais avant de la dévorer seul(e) en famille ou entre ami(e)s...

Une idée pour la fête des mères : des bicuits à thé

Une idée que j'ai piqué sur internet avec ma recette de sablé et que je trouve très mignon pour offrir à toute occasion et notamment pour la fête des mères et en plus c'est trop bon...

Pour les petits sablés :

- 150gr de beurre mou
- 70gr de sucre roux
- 150gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
l'arôme de votre choix ( de son choix .. lol) zeste de citron ou d'orange, cannelle, cacao en poudre ...

1) Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre puis la farine avec le sel jusqu’à obtenir une pâte friable ( type crumble)et l'arôme .
2) Ajoutez l’œuf et formez une boule à l'aide de farine sans trop la travailler.
3) Puis la mettre au frigo dans du papier cellophane pour qu'elle soit bien froide.
4) Préchauffez votre four 180°c
5) Étaler la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un patron de sachet de thé, découpez la forme de ce sachet. Faire un trou (moi je l'ai fait à l'aide d'une baguette chinoise) pour ensuite pouvoir passer le fils. Les mettre sur une plaque recouvert d'un papier silicone et enfournez environ 12 /15 min ( les bords des sablés doivent être dorés)

6) Faire refroidir sur une grille puis passer la ficelle ( moi je l'ai doublé et j'ai fait une boucle)

 Un peu de chocolat fondu et la déco de votre choix ... Good tea time

Vous pouvez trouver des petites étiquettes à thé ici ou ici, là enfin vous en avez pleins sur internet

Je philosophe dans ma cuisine

La cuisine c'est le partage ...

Astuce gourmande

Une petite astuce qui relève un yaourt nature et lui donne un petit goût oriental. Moi j'adore mais tout le monde n'aime pas l'eau de fleur d'oranger. Je trouve que c'est une saveur très douce, féminine et romantique.
Je ne sucre jamais mes yaourts sauf parfois avec un peu de miel, alors j'ai eu l'idée de l'aromatiser avec un petit bouchon d'eau de fleur d'oranger. Mais vous pouvez aussi utiliser d'autres eaux florales alimentaires, le mieux étant d'acheter des hydrolats que vous pouvez trouver dans des magasins bio. Renseignez - vous et égayez vos yaourts...

Du soleil dans l'assiette : le tian provençale

Quelle météo ..pfff. et oui on nous l'avez annoncé un temps de grenouille ou d'escargot mais pas un temps de printemps, pluie et chute des températures. Alors hier j'avais trop envie de profiter des légumes du soleil et j'ai fait un tian provençale.

Pour ça j'ai utilisé des courgettes variées vertes et jaunes,des tomates et des aubergines.
J'ai coupé en tranches les légumes ( pour les aubergines j'ai mis du gros sel dessus pour les faire dégorger quelques minutes puis je les ai rincé à l'eau claire) puis dans un plat rond j'ai alterné tomate, courgette, aubergine ainsi de suite pour former une jolie corolle.
Une bonne rasade d'huile d'olive, fleur de sel, trois poivres, thym, origan et des gousses d'ail en chemise et parmesan.
Au four pour 45 min 180°c ( ajuster en fonction de votre four, les légumes être parfaitement cuits)