Une salade craquante d'hiver

C'est une salade aux légumes croquants d'hiver, vous pouvez utiliser n'importe quel légume. Moi j'ai pris des radis roses, de la betterave crue ( si si et c'est bien meilleur je trouve que cuite ), des carottes, du cèleri.

On coupe finement des tronçons de légumes que l'on trempe dans une délicieuse sauce chaude.

Pour la sauce : 

- 6 gousses d'ail pelées,

- 300ml de lait,

- 10 filets d'anchois à l'huile,

- 180ml d'huile d'olive,

- 2 à 3 Cas de vinaigre de vin blanc.

Mettre les gousses d'ail, le lait et les anchois à chauffer dans une casserole. Laisser mijoter 10min pour que l'ail s'attendrisse.

Passer au mixer en versant l'huile et le vinaigre un peu à la fois comme pour monter une mayonnaise.

Rectifier l'assaisonnement et la servir tiède en accompagnement des légumes crus.