Une idée pour la fête des mères : des bicuits à thé

Une idée que j'ai piqué sur internet avec ma recette de sablé et que je trouve très mignon pour offrir à toute occasion et notamment pour la fête des mères et en plus c'est trop bon...

Pour les petits sablés :

- 150gr de beurre mou
- 70gr de sucre roux
- 150gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
l'arôme de votre choix ( de son choix .. lol) zeste de citron ou d'orange, cannelle, cacao en poudre ...

1) Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre puis la farine avec le sel jusqu’à obtenir une pâte friable ( type crumble)et l'arôme .
2) Ajoutez l’œuf et formez une boule à l'aide de farine sans trop la travailler.
3) Puis la mettre au frigo dans du papier cellophane pour qu'elle soit bien froide.
4) Préchauffez votre four 180°c
5) Étaler la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un patron de sachet de thé, découpez la forme de ce sachet. Faire un trou (moi je l'ai fait à l'aide d'une baguette chinoise) pour ensuite pouvoir passer le fils. Les mettre sur une plaque recouvert d'un papier silicone et enfournez environ 12 /15 min ( les bords des sablés doivent être dorés)

6) Faire refroidir sur une grille puis passer la ficelle ( moi je l'ai doublé et j'ai fait une boucle)

 Un peu de chocolat fondu et la déco de votre choix ... Good tea time

Vous pouvez trouver des petites étiquettes à thé ici ou ici, là enfin vous en avez pleins sur internet

Gâteau marbré facile

Pour le déjeuner ou le goûter le marbré est un gâteau bon, joli et avec une base de gâteau au yaourt il est très moelleux et gouteux. C'est facile et ça évite de la vaisselle car on utilise le pot du yaourt comme pot doseur.



Ingrédients :

- 1 yaourt ( on garde le pot pour doser les autres ingrédients)
- 3 œufs
- 2 pots de farine

- 1 pot de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100gr de chocolat pâtissier
- 1 cas de chocolat amer en poudre

Préchauffer votre four à 180°c
Dans un saladier je met le yaourt, les œufs,la farine, la levure, le sel,le sucre et l'huile en remuant entre chaque ingrédient.
Je sépare ma pâte de façon égale dans deux récipients et dans un je rajoute la poudre de chocolat et le chocolat tablette fondu au bain marie.
Dans un moule en silicone ou un moule à cake traditionnel verser alternativement de la pâte nature et chocolatée.
Cuire 40 min environ ( le couteau piqué dans le cake doit ressortir sec)
Laisser tiédir dans son moule puis refroidir sur une grille.

FINANCIERS A LA FRAMBOISE (douceur des anges)

J’appelle le financier DOUCEUR DES ANGES car je trouve cette mignardise d'un fondant extrême qui mène direct au paradis.
Mes deux anges "qui sont parfois des diables" jouent de leurs pouvoirs et les font disparaitre en un clin d'oeil. Souvent je n'ai même pas eu le temps de prendre mes photos, ouf cette fois - ci c'est dans la boite...

I

INGRÉDIENTS ( c'est la base après faite jouer votre imagination) :

- 100gr de sucre glace
- 50gr de poudre d'amande
- 40gr de farine
- 3 blancs d’œuf
- 80gr de beurre
quelques framboises

1) Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à coloration pour obtenir un beurre noisette (attention de ne pas le brûler) et le laisser retomber à température ambiante
2) Mélanger dans un saladier, le sucre glace, la poudre d'amande, la farine et les blancs d’œuf puis y rajouter le beurre noisette
3) Laisser reposer la pâte au frais environ 30 min
4) Préchauffer votre four à 180°c
5) Répartir la pâte dans des moules en silicone, y enfoncer des framboises de part et d'autre.
6) Cuire entre 10 et 15 min selon votre four et la taille des financiers (ils doivent prendre une petite coloration brune sur le dessus)

Congolais gourmand au chocolat

Des gourmandises encore des gourmandises, peut être parce que mes enfants sont en vacances et que j'ai envie de leur faire plaisir avec de bons goûters. Louis mon garçon adore la noix de coco, alors je me suis dis pourquoi pas des rochers congolais.

Pour la recette il vous faut :

- 2 blancs d'oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 75gr de sucre
- 125gr de noix de coco
- 100gr de chocolat noir ( vous pouvez aussi utiliser au lait ou blanc)

J'ai utilisé  un moule en silicone à mini cannelés pour former de jolies formes

1) Préchauffer votre four à 180°c

2) Monter vos 2 blancs en neige ferme

3) Pendant ce temps, mélanger le jaune d’œuf avec le sucre puis rajouter la noix de coco

4) Ajouter délicatement à ce mélange le blanc d’œuf

5) Faites des tas sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson silicone ou comme moi utiliser un moule en silicone de votre choix pour vous aider à réaliser une jolie forme. ( attention je n'ai pas cuit les rochers dans le moule)

6) Enfourner environ 15 min pour que les rochers soient dorés.

7) Faire fondre au bain marie le chocolat et tremper la base de vos rochers dans le chocolat chaud en égouttant bien pour enlever le surplus

8) Faite durcir le chocolat en posant vos rochers à l'envers

Brochettes de fruits et sa sauce au caramel beurre salé

Une idée toute bête qui change de le traditionnelle salade de fruits, manger ces mêmes fruits mais piqués sur une brochette.

Je prépare d'abord mes fruits dans un saladier en les coupant en assez gros tronçons ( pour pouvoir bien les piquer avec la brochette ) et je verse dessus du jus de citron, un peu de cannelle, du jus de fruit. Je ne sucre pas car la sauce qui accompagne ces brochettes est bien assez calorique.

Je laisse mariner les fruits quelques heures au frigo puis les assemble sur un pic en bois.

Vous pouvez utiliser des bananes, des pommes, des poires, des kiwis, des abricots secs, dattes, pruneaux ...Le principal est d'utiliser les fruits de saison pour un meilleur goût.

Ensuite je prépare un caramel en mettant du sucre dans une casserole avec une goutte d'eau puis hors du feu, lorsque le caramel est bien blond, du beurre coupé en morceaux et une pointe de crème liquide et une pincée de sel.

Croquants à ce que vous voulez !!

C'est bien connu les croquants c'est aux amandes mais je n'en avais pas alors j'ai improvisé avec des amandes éfilées, des raisins secs et de l'anis.

On peut tout à fait improviser avec ce que l'on a sous la main, mais la recette de base est la même.

Ingrédients : 

- 250gr de farine,

- 200gr de sucre,

- 3 oeufs,

- 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau pour la dorure,

- 50gr d'amandes,

- 70gr de raisins secs,

- graines d'anis selon votre goût ( 1 cac pour commencer ).

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger tous les ingrédients et faire des boudins de pâtes.

Mettre les boudins sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Faire cuire 15 minutes puis à l'aide d'un couteau, couper en biais pour former des beaux croquants.

Badigeonner avec la dorure et remettre au four dix petites minutes pour finir de les cuire.

Se conserve dans une boîte hermétique après refroidissement.

Le gâteau alexandra de mon enfance

Les pâtisseries de mon papa ont bercées mon enfance, baba au rhum, choux à la crème, croquants aux amandes... mais le gâteau alexandra c'était celui de ma maman. Sur internet, on trouve à peu près toujours la même recette mais celle de maman est complètement différente, alors où elle l'a pris ? Je ne sais pas,en tout cas il est délicieux, fondant et un peu craquant sur le dessus. Son seul défaut, c'est qu'il n'y en a jamais assez !!

En voici la recette : 

Ingrédients : 

- 2 oeufs,

- 100gr de sucre glace,

- 125gr de beurre ( ah oui ce gâteau a un autre défaut, il n'est pas régime et tant mieux je ne suis pas au régime ),

- 120gr de chocolat noir,

- 2 cas de farine.

PS : Petit conseil, doubler les proportions car la gourmandise est un joli défaut !*

Préchauffer le four à 120°c.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Blanchir les jaunes avec le sucre et y rajouter le beurre fondu ainsi que le chocolat fondu et la farine.

Mélanger délicatement les 2 préparations sans faire tomber les blancs.

Chemiser un moule et y verser le gâteau.

Faire cuire 40 minutes à 120°c.

Il peut s'accompagner de crème anglaise, d'une boule de glace, moi je trouve qu'il se suffit à lui - même

Bonne gourmandise.

Suite Tea - thérapie " cookies au chocolat, purée d'amande et fruits secs"

Comme promis, voici la recette des cookies qui vont bien pour le thé mais aussi pour le p'tit dèj, le goûter ou n'importe quel encas. A tout moment de la journée, ces petites friandises sont appréciables par les petits comme par les grands.

Ingrédients : 

- 100gr de beurre,

- 120gr de sucre,

- 20gr de sucre roux,

- 2 oeufs,

- 2cas de purée d'amande,

- 220gr de farine,

- une pincée de sel,

- 1cac de levure chimique,

- une belle poignée d'amandes entière,

- une poignée de chocolat concassé,

- 50gr d'amande en poudre,

- 20gr de pistaches concassées.

Mélanger le sucre et le beurre ramolli au fouet et y ajouter les oeufs, la purée d'amande, la farine, sel et levure.

J'ajoute ensuite les amandes et le chocolat concassés, la pistache.
Je laisse reposer la pâte environ 30min

Je préchauffe le four à 180°c et je forme des cookies de la valeur d'une Cas sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé.
J'enfourne et je laisse cuire 15 / 20 min 

Laisser refroidir, si la gourmandise ne prend pas le dessus, sur une grille.

Tea - thérapie

Mais c'est surtout l'heure des petites friandises qui l'accompagne, car je ne conçois pas de Tea Time sans petits gâteaux. La saison hivernale rime souvent avec morosité, lassitude, et puis le soleil nous manque avec tous ces bienfaits. Le soleil rythme nos cycles biologiques, équilibre notre psychisme, humeur, renforcerait notre système immunitaire et synthétise la Vitamine D ( qui permet la fixation du calcium).

Enfin bref il nous manque terriblement l'hiver et pour affronter le grand froid, rien de mieux qu'une bonne alimentation à défaut de partir 1 mois aux Maldives.

Je vais vous proposer dans les jours à venir des recettes sucrées, chocolatées et à base de graines ( lin, courge, sésame, pavot) qui apportent des vitamines, acides gras insaturés, fibres,et surtout de la bonne humeur et du plaisiiiiiir.

- DES COOKIES AU CHOCOLAT, FRUITS SECS ET PUREE D'AMANDE

- DES SABLES AUX GRAINES DE PAVOT ET LIN

- DES BARRES CEREALES : AUX MUESLIS : "Le krounchy chocolat" ( flocons d'avoine, blé, orge, seigle; souflettes de riz, blé, orge, avoine cacaotées; des pépites de chocolat;pétales de mais et amandes) mais vous pouvez varier les mueslis car il en existe des tas de variétés.

Donuts faciles pour un goûter du dimanche

 Une recette de donuts avec ma base de PÂTE A PIZZA mais sans huile d'olive et avec une Cas de sucre et de la vanille.

Former une boule de pâte

Faire lever environ 20 minutes

Étaler de façon un peu épaisse et former avec un verre large des ronds

A l'aide d'un petit verre à liqueur, enlever le centre et faire lever une seconde fois sur un plan fariné 20 min de plus

Penser bien à réutiliser les chutes de pâtes, étaler - les et en refaire d'autres.

Faire frire dans une huile bien chaude et mettre sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre ou sucre glace ou tremper - les dans du chocolat fondu et parsemer de petits bonbons

Déguster chaud c'est bien meilleur
Bon Goûter !!