Une idée pour la fête des mères : des bicuits à thé

Une idée que j'ai piqué sur internet avec ma recette de sablé et que je trouve très mignon pour offrir à toute occasion et notamment pour la fête des mères et en plus c'est trop bon...

Pour les petits sablés :

- 150gr de beurre mou
- 70gr de sucre roux
- 150gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
l'arôme de votre choix ( de son choix .. lol) zeste de citron ou d'orange, cannelle, cacao en poudre ...

1) Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre puis la farine avec le sel jusqu’à obtenir une pâte friable ( type crumble)et l'arôme .
2) Ajoutez l’œuf et formez une boule à l'aide de farine sans trop la travailler.
3) Puis la mettre au frigo dans du papier cellophane pour qu'elle soit bien froide.
4) Préchauffez votre four 180°c
5) Étaler la pâte sur un plan fariné et à l'aide d'un patron de sachet de thé, découpez la forme de ce sachet. Faire un trou (moi je l'ai fait à l'aide d'une baguette chinoise) pour ensuite pouvoir passer le fils. Les mettre sur une plaque recouvert d'un papier silicone et enfournez environ 12 /15 min ( les bords des sablés doivent être dorés)

6) Faire refroidir sur une grille puis passer la ficelle ( moi je l'ai doublé et j'ai fait une boucle)

 Un peu de chocolat fondu et la déco de votre choix ... Good tea time

Vous pouvez trouver des petites étiquettes à thé ici ou ici, là enfin vous en avez pleins sur internet

Gâteau marbré facile

Pour le déjeuner ou le goûter le marbré est un gâteau bon, joli et avec une base de gâteau au yaourt il est très moelleux et gouteux. C'est facile et ça évite de la vaisselle car on utilise le pot du yaourt comme pot doseur.



Ingrédients :

- 1 yaourt ( on garde le pot pour doser les autres ingrédients)
- 3 œufs
- 2 pots de farine

- 1 pot de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100gr de chocolat pâtissier
- 1 cas de chocolat amer en poudre

Préchauffer votre four à 180°c
Dans un saladier je met le yaourt, les œufs,la farine, la levure, le sel,le sucre et l'huile en remuant entre chaque ingrédient.
Je sépare ma pâte de façon égale dans deux récipients et dans un je rajoute la poudre de chocolat et le chocolat tablette fondu au bain marie.
Dans un moule en silicone ou un moule à cake traditionnel verser alternativement de la pâte nature et chocolatée.
Cuire 40 min environ ( le couteau piqué dans le cake doit ressortir sec)
Laisser tiédir dans son moule puis refroidir sur une grille.

Plus de beurre dans le frigo!! Pas de problème j'ai une solution : MON BEURRE MAISON

 

C'est la deuxième fois que je fais mon beurre, c'est une expérience très satisfaisante.

J'étais trop fière de transformer un produit liquide ici la crème en une véritable belle motte de beurre. J'avoue par contre c'est pas économique du tout entre le prix d'une brique de crème entière liquide et le temps d'utilisation du batteur mais bon l'avantage c'est qu'on peut le saler, l'aromatiser pour le p'tit dèj ou pour accompagner des huitres etc ...

En fait il nous faut une brique de 1litre de crème entière liquide bien froide ( comme pour une chantilly) que l'on monte au batteur à l'aide du fouet ( attention mettre un couvercle ça éclabousse) et ceci pendant environ 30 min. En fait, il faut que les particules de crème éclatent et une séparation se fait entre le gras et le petit lait ou babeurre ( le babeurre d'ailleurs s'utilise dans la pâtisserie par ex pour les crêpes, ne le jetez pas) .

Vous arrêtez de battre quand ce liquide se différencie bien du beurre.

Ensuite je récupère les grains de beurre que je presse entre mes mains sous l'eau froide pour bien faire sortir le babeurre restant et je lave cette masse sous l'eau froide. A ce moment on peut y ajouter de la fleur de sel, des zestes d’orange ou de citron, des algues ...

Je lui donne la forme voulue : motte, bloc rectangulaire, roulé en forme de cylindre ou mettre dan s le récipient de votre choix au frais.
Au niveau conservation environ 3 jours sinon avec le sel il se garde mieux.

 

FINANCIERS A LA FRAMBOISE (douceur des anges)

J’appelle le financier DOUCEUR DES ANGES car je trouve cette mignardise d'un fondant extrême qui mène direct au paradis.
Mes deux anges "qui sont parfois des diables" jouent de leurs pouvoirs et les font disparaitre en un clin d'oeil. Souvent je n'ai même pas eu le temps de prendre mes photos, ouf cette fois - ci c'est dans la boite...

I

INGRÉDIENTS ( c'est la base après faite jouer votre imagination) :

- 100gr de sucre glace
- 50gr de poudre d'amande
- 40gr de farine
- 3 blancs d’œuf
- 80gr de beurre
quelques framboises

1) Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à coloration pour obtenir un beurre noisette (attention de ne pas le brûler) et le laisser retomber à température ambiante
2) Mélanger dans un saladier, le sucre glace, la poudre d'amande, la farine et les blancs d’œuf puis y rajouter le beurre noisette
3) Laisser reposer la pâte au frais environ 30 min
4) Préchauffer votre four à 180°c
5) Répartir la pâte dans des moules en silicone, y enfoncer des framboises de part et d'autre.
6) Cuire entre 10 et 15 min selon votre four et la taille des financiers (ils doivent prendre une petite coloration brune sur le dessus)

Thé d'hiver

Traditionnellement appelé THÉ DE NOEL c'est un thé originaire de l’Allemagne à base d'écorces d'oranges et d'épices douces qui se déguste entre amis ou en famille. Mais il n'y a pas de recette unique, il doit rappeler les saveurs de notre enfance et nous faire voyager à travers l'esprit de Noël, les chemin enneigés ....

C'est pourquoi j'ai fait ma propre recette avec les épices de mon placard, des écorces de mandarine qui pour moi se boit pas seulement à Noël mais tout l'hiver et même .....tout le temps !!

 Voilà ma façon de faire :

J'ai pris 200gr de thé vert ( je le préfère au thé noir mais vous pouvez tout à fait l'utiliser) et j'ai rajouté une gousse de vanille ouverte en deux et couper en 4, un bâton de cannelle coupé en 2, 15 grains de poivre noir, 15 coques de cardamome, 15baies roses, 2 anis étoilée,1Cac d'écorce de citron en poudre, 5 clous de girofle, des écorces d'une demi- clémentine ( je n'avais pas d'orange mais ça marche très bien aussi ) séchée ( au four 1H à 100°c ) et coupée en petits morceaux.

On mélange bien le tout et on laisse s'imprégner des saveurs au moins 1 semaine et on déguste ou on l'offre dans un joli sac.

Ce soir j'attends .....Madeleine et elle est venue

Madeleines aux zestes de clémentine et fruits confits, fraises Tagada

Fruits confits

glaçage au jus de clémentine

Ingrédients :

- 3 oeufs,
- 130gr de sucre vanillé maison,
- 110gr de beurre fondu,
- 150gr de farine avec levure intégrée,( ou mettre un sachet )
- 1 clémentine,
- fruits confits ( ananas, abricot, angélique, pêche ),
- fraises tagada,
- sucre glace.

Je fais blanchir les oeufs avec le sucre, j'y rajoute la farine
et le beurre fondu

Je râpe les zestes de clémentine

Je rajoute mes fruits confits

Je fais reposer ma pâte environ 30 min au frais et préchauffer le four à 210°c.

J'huile mon moule à madeleines ( le top c'est un moule en silicone et là pas besoin de graisser ) et cuire 4 min à 210°c puis 4 autres minutes à 180°c. Pour les madeleines aux fraises tagada, insérer le bonbon à mi - cuisson ( fondent très vite ).

Pour le glaçage je mélange du sucre glace et du jus de clémentine.

Délice de Pancakes

Petit goûter de cet après - midi, qui a fait le régal de ma petite tribu " les pancakes" ici servis avec une crème fouettée et du sirop d'érable. Cette recette de base permet de les accommoder avec ce qui vous fait plaisir.

Vous pouvez aussi les servir en dessert avec du mascarpone et des fruits rouges / pêches - abricots - pommes - poires rôtis  en saison ( n'importe quel fruit ), du miel, du sucre glace, de la chantilly, du chocolat chaud fondu .... A vous d'inventer ....

Vous pouvez même faire une version salée en enlevant le sucre de la recette et en rajoutant une pincée de sel dans la préparation.

Ingrédients : 

- 2 oeufs

- 50 gr de sucre

- 150gr de farine

- 150ml de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- une pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes et faire blanchir les jaunes avec le sucre. Rajouter dans ce mélange la farine et la levure. Bien mélanger au fouet et incorporer le lait petit à petit pour éviter de faire des grumeaux.

Monter les blancs en neige,

Verser la préparation en plusieurs fois dans les blancs montés en neige pour ne pas les faire retomber et mélanger à l'aide d'une maryse.

La préparation doit être lisse, aérienne et mousseuse

Faire cuire dans une poêle huilée bien chaude 

Lorsque des bulles apparaissent, les retourner

Petits pains au lait

Demain matin petits pains au lait pour toute ma petite famille. Mon fils adore avec du beurre et de la confiture, moi je me contenterai de les manger nature.

Ingrédients : 

1. 500gr de farine
2. 1 pincée de sel
3. 250ml de lait 
4. 50gr de sucre
5. 1 sachet de levure boulangère
6. 100gr de beurre
7. 1 oeuf

Mettre le lait à chauffer avec le sucre, au premier frémissement couper le feu et laisser tiédir. Verser dans un pichet et rajouter la levure que vous laissez reposer environ 10min.

1. Dans votre robot pétrisseur mettre la farine, le sel, le beurre et l'oeuf et y verser la préparation à base de lait en pétrissant.

Faire lever environ 40 min puis former des boudins que vous entailler.  Dorer avec un jaune d'oeuf et faire pousser une seconde fois 30 min puis cuire à 160°C pour les faire bien dorer.

Un matin d'hiver ...

Ce matin envie d'un petit déjeuner chaleureux et hivernal avec des flocons d'avoine, des raisins secs et du lait bien chaud. Ma fille en mangerait sur la tête d'un pouilleux. Je n'y rajoute pas de sucre juste des fruits secs et quelques myrtilles jetées ensuite sur le dessus.