Un pré - dessert de Noël

Expérience du jour avec mon siphon à chantilly pour mon pré - dessert de Noël : 

Une mousse légère aux litchis et sirop de litchi

Pour cela il nous faut : 

- 6 litchis,

- 100 ml d'eau et la même quantité en sucre pour faire un sirop de sucre,

- 1 trait de sirop de litchi,

- colorants alimentaires rouge et bleu pour faire une belle couleur rose,

- 250 ml de crème liquide entière bien fraîche,

- 1 siphon.

Commencer par faire le sirop en chauffant le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à épaississement puis laisser tiédir.

Débarrasser les litchis de leurs peaux et noyaux et mixer les au mixer en ajoutant le sirop de sucre. Passer au chinois pour rendre la préparation lisse et sans grumeau (très important car cela boucherait le siphon ) . Ensuite, ajouter le colorant alimentaire, le sirop de litchi et la crème et versez le tout dans votre siphon + gaz, secouer c'est prêt !!

Et regarder comme c'est beau : 

Et c'est bon aussi  "hein ma fille, coquine qui m'a chipé ma verrine et qui se cache pour la manger en douce "