Foie gras maison

Chaque année je fais mon foie gras maison en terrine, cette année j'ai décidé de le faire en bocal au bain marie.

Le résultat est pas mal du tout et oui je l'ai goûté !!

Un pot pour Noël et un petit pot pour nous, gourmandise d'avant Noël!!

 Pour faire cette recette, il faut un foie gras entier cru.

On commence par écarter les deux lobes pour dénerver et déveiner le foie et assaisonner tous les côtés avec de la fleur de sel, du poivre noir du moulin avec une rasade de cognac ou d'armagnac.

Laisser mariner une nuit au frigo puis le lendemain mettre dans un bocal en tassant bien. Je rajoute sur le dessus du chocolat en poudre amer et non sucré, c'est juste une fantaisie mais vous n'êtes pas obligé.

Faire cuire au bain marie dans une casserole 30 à 35 min.